优质标准引领！一大批“香山之品”走上餐桌

“民以食为天”。为筑牢民生幸福的底线，保障市民“舌尖上的安全”，2022年，中山市提出以深入挖掘香山人文历史的丰厚底蕴，集合当地特有的民俗文化价值为目标，结合人民群众对食品（农产品）安全与质量日益增长的需求，围绕果、菜、鱼、肉、蛋、米、面、油等15大类主要食品（农产品），建设“香山之品”食品（农产品）标准体系，打造优质食品（农产品）品牌——香山之品，彰显我市食品（农产品）“更高质量、更为安全、更具特色”的品质。

“香山之品”团体标准的研究制定

历经1年多时间，标准化技术机构中山市深中标准质量研究中心携手数十家食品（农产品）生产、经营、餐饮、科研、检测等单位分批完成了500项“香山之品”团体标准的研究制定，于2023年10月31日完成全部发布实施。

“香山之品”的品质特征项目编制组通过调研我市农贸市场食品（农产品）供应、产品质量安全现状，结合中山实际需求，聚焦中山脆肉鲩、石岐乳鸽、神湾禾虫、神湾菠萝、中山脆肉龙眼、小榄食用菊、黄圃粉葛、中山安南龟、横门水蟹、三角生鱼、中山麻鸭、石岐鸡（石岐杂）、塘敢萝卜、白花番薯、苹婆等中山镇街特色农副产品，围绕海洲鱼饼、三乡濑粉、黄圃头菜、广式烧味等中山特色食品，通过标准固化“香山之品”的品质特征，推动本地优质食品（农产品）从农田走向餐桌。

▲神湾禾虫

▲中山脆肉鲩

▲红烧石岐乳鸽

▲神湾菠萝

▲中山安南龟

▲黄圃粉葛

▲中山脆肉龙眼

▲小榄食用菊

“香山之品”预制菜标准制定

为加快中山预制菜产业发展和探索“香山之品”品牌延伸模式，进一步完善预制菜标准体系，于2023年启动“香山之品”预制菜标准制定工作。结合中山产业发展特色，覆盖了水产、肉类、汤类等预制菜品种，市深中标准质量研究中心与广东省中山食品水产进出口集团有限公司溢鲜食品厂、中山市大成冷冻食品有限公司、广东省中山食品进出口有限公司、广东德健朗农业科技有限公司等单位联合制定三角生鱼（黑鱼）片、中山脆肉鲩鱼片、鲮鱼饼、苏丹鱼、红烧乳鸽、龟汤罐头、椰皇鸽子汤、猪肚鸡汤等预制菜团体标准，扎根本土特色，提高中山输出食品（农产品）的美誉度和影响力，提升中山预制菜品牌竞争力。

▲石岐乳鸽预制菜

▲安南龟汤预制菜

▲免浆黑鱼片预制菜

▲鲮鱼丸预制菜

“香山之品”标准化工程

与此同时，“香山之品”标准化工程还助力乡村振兴建设，对云南昭通的盐津乌骨鸡、庙坝白酒、昭通苹果、天麻，以及贵州六盘水的刺梨、猕猴桃等中山对口帮扶地区产品更好对接粤港澳大湾区等繁荣市场提供了标准化支撑，为对口帮扶地区农特产品的输出筑牢质量安全防线，为乡村振兴工作保驾护航。

“香山之品”标准化项目

“香山之品”标准化项目是满足人民对美好生活向往的务实举措。“香山之品”标准的研制遵循系统性、先进性、科学性、开放性原则，以食品国家安全标准为基础，对标香港食物规例等粤港澳大湾区高标准要求，经意见征询、试验验证分析和专家技术审查，以提高标准技术指标的科学性与可行性，最终形成严于国家标准、满足市民更高要求的“香山之品”标准。

“香山新街市”标准体系

与此配套的是，同期研制了“香山新街市”标准体系，以及《香山新街市建设规范》《香山云街市智慧平台管理规范》《香山新街市知识产权管理规范》等3项中山市地方标准，为“香山新街市”标准化建设打下坚实基础。

市场监管总局印发的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（总局令第81号）提出，“将承诺达标合格证列为食用农产品进货查验的有效凭证之一；鼓励食用农产品销售企业通过应用推荐性国家标准、行业标准以及团体标准等促进食用农产品高质量发展。”

接下来，市市场监管局将积极响应市场监管总局的最新要求，开展系列宣贯培训活动，探索构建富有中山特色的“香山之品”标准应用承诺体系。以“香山之品”为纽带，通过对食品（农产品）从农田、商超到餐桌“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的无缝衔接，提高消费者的认同感，打造“香山之品”优质食品（农产品）品牌，引领我市新型农贸市场“香山新街市”的持续发展，助力食品安全高品质保障、食品产业高质量发展和乡村振兴高效能推进。

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来源丨市场规范科、深中标准研究中心

编辑丨中山市场监管